食材准备:
白菜、猪肉 、葱、姜、 胡萝卜、 盐、十三香、淀粉、鸡蛋、老抽、白芝麻、醋、辣椒面
做法
1、将白菜切除菜帮,只留白菜叶 。锅中倒入清水 ,水沸后放入白菜叶焯水20秒,捞出备用。
2、将猪肉洗净剁成肉末,姜切成末, 葱切末,胡萝卜切末。
3、将切好的猪肉末, 葱末,姜末,胡萝卜末放入容器中,加入盐 ,花椒粉 ,淀粉 ,老抽 一个鸡蛋,搅拌均匀上劲。
4、把焯好水的白菜叶平铺开,放入调好的肉馅卷起来。放入蒸锅中蒸十分钟即可。
5、开始调汁,准备一个小碗 ,放入辣椒面, 蒜末,葱末,辣椒碎,
6、再放入半勺盐 ,白芝麻 ,热油, 生抽,醋调成料汁。
7、把调好的料汁,均匀地浇在白菜卷上即可。酸辣爽口的蒸白菜肉卷做好了。
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