原料:羊肋排300克，上等辣椒面50克，孜然面50克，盐、味精、熟芝麻、葱、姜、辣椒、花椒、茴香各适量。
制作方法:
(1)把羊肋排洗净，切成段，长短要均匀，用水泡净血水，后腌渍入味。
(2)把羊排汆水，加调料用高压锅压15～20分钟，熟后取出控净汤汁，放沸油中炸制。
(3)锅上火加入辣椒面、孜然面、盐、味精、熟芝麻、油炒香，再加羊排翻锅即可。
特点:香辣适口，孜然味浓，有一种地道的新疆羊肉串的味道。颜色红黄。
提示:羊肋条必须泡白，腌渍入味方可加工。
