做给孩子吃，儿童健康菜系列-彩椒圈太阳花煎蛋

七月二日，儿童健康菜系列之一:彩椒圈太阳花煎蛋

材料:彩椒1个，鸡蛋2个。

调料:盐、胡椒粉各少许，食用油适量。

1.洗净的彩椒切圈，去仔，鸡蛋分别打入两个碗中。

2.煎锅置于旺火上烧热，倒入食用油放入彩椒圈。然后立即分别倒入鸡蛋煎至鸡蛋呈乳白色。

3.撒上盐，胡椒粉，煎至八成熟，关火，依个人口味，如果喜欢吃熟透的可以用锅的余温再煎片刻，最后把煎好的鸡蛋装盘即可。

鸡蛋具有补气润肺利咽，清热解毒等功效，幼儿常食可增强免疫力，促进骨骼发育。