2018年07月02日

花生米又叫花生仁，是花生的种子部分。花生米可以生吃，也可以用水煮熟吃。我们经常吃到的还有油炸花生米，既香脆又美味，是一道很好的下酒菜。花生米富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，还含有植物固醇和白藜芦醇等有益成分，营养和养生价值都很高。

那么，花生米有什么营养价值？

每100克花生米中含有2356千焦能量、563千卡热量、44.3克脂肪、24.8克蛋白质、21.7克碳水化合物、6.9克水分、5.5克膳食纤维、2.3克灰份、587毫克钾、324毫克磷、178毫克镁、39毫克钙、30毫克胡萝卜素、18.09毫克维生素e、17.9毫克尼克酸、5毫克维生素a、3.6毫克钠、2.7毫克碘、2.5毫克锌、2.1毫克铁、2毫克维生素c、1.25毫克锰、0.95毫克铜、0.13毫克核黄素、3.94微克硒和0.72微克硫胺素。

花生米有什么养生功效？

1、抗癌：花生米中含有能被人体消化吸收的可溶性纤维，这种物质经过人体肠道时会吸收掉有害物质有利于抗癌。同时，花生米中还含有抗癌功效的白藜芦醇。

2、通乳：花生米中含有大量的脂肪油、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，产后乳汁不足者食用花生米有助于通乳。

3、补血止血：花生米的红皮中含有大量的甘油酯、甾醇酯和缩短凝血时间的物质，能促进骨髓造血功能，提高血小板质量和加强毛细血管吸收性，有很好的补血止血的功效。

4、防治骨质疏松症：花生米中含有大量的钙元素和异黄酮，不仅能为人体补充钙质，其中的异黄酮与骨细胞里的雌激素受体结合还能增强人体对钙质的吸收和利用，所以经常食用花生米能促进骨骼健康和有效防治骨质疏松症。

5、防治心血管疾病：花生米中富含不饱和脂肪酸和植物固醇，有助于降低血液中胆固醇含量和血液粘稠度以及改善血液循环，能有效防治心血管疾病。

6、润肺止咳：花生米中含有大量能润肺止咳的脂肪油，能有效治疗久咳气喘等症。

7、延缓衰老：花生米中含有大量的锌元素，能增强人的味觉、食欲、性功能和记忆力，有效延缓衰老。同时，花生米中还含有天然油脂抗氧化剂儿茶素，有利于维持人体组织和细胞功能的正常以及清除自由基，有助于人体更好的抵抗衰老。

8、美肤养颜：花生米中含有维生素a、维生素b、维生素e、蛋白质和卵磷脂等营养物质，经常食用能使肌肤容光焕发，有很好的美肤养颜功效。

花生米中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，还含有植物固醇、白藜芦醇、异黄酮和抗氧化剂等有益成分，经常食用不仅能为人体补充大量营养，还有抗癌、通乳、补血止血、润肺止咳、延缓衰老和美肤养颜等养生功效。

（责任编辑：周艳梅 ）

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