今天给大家带来的烘焙方子是一个脱胎于网红脏脏包的蛋糕——脏脏蛋糕，咕咕要极力向大家安利这个方子。脏脏蛋糕做法更加简单，热量相对也是比较低的。烘焙新手也可以轻松制作哦~
「脏脏蛋糕」
原创作者 轻描淡写
巧克力戚风
纯牛奶 75g / 色拉油 45g / 蛋黄用白砂糖 20g
蛋白用白砂糖 35g / 低筋粉 60g / 可可粉 15g
鸡蛋 3个
夹心和淋面
黑巧克力 17g / 淡奶油 25g / 淡奶油 150g
白砂糖 15g / 可可粉 适量
1.先做戚风蛋糕，预热空气炸锅135度
2.奶+色拉油+蛋黄用的砂糖小火加热到砂糖融化，离火放凉
3.牛奶液放置温热不烫手过筛加入低筋粉+可可粉，用z形手法拌匀
4.加入蛋黄拌匀
5.蛋白+砂糖
6.打发
7.取三分之一蛋白用翻拌手法混合
8.巧克力糊倒回蛋白里，同样用翻拌手法混合，切记不要过渡搅拌
9.倒入6寸模具，轻轻摔几下，把里面的空气震出来
10.接着用空气炸锅135度烤45分钟
11.烤好的戚风倒扣在晾网上，彻底放凉
12.戚风蛋糕脱模，中间锯个小洞，然后把锯出来的蛋糕切两片薄薄的
13.把其中一片放进去，紧贴底部
14.接下来，我们制作夹心和淋面
15.巧克力+25g奶油
16.隔热水融化
17.150g奶油+15g砂糖
18.打发到有纹路有流动性就可以停止
19.巧克力酱加入打发好的奶油
20.混合
21.建议用裱花袋比较好操作
22.把奶油挤进小孔里
23.放入蛋糕片
24.奶油满满的挤一层，边缘多点让奶油自然落下
25.用抹刀简单的抹平一下
26.用过筛网撒一层可可粉
27.成品：
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