青椒酿肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。特色是将调味好的肉末塞进青椒进行煎制。是一道下饭的菜。
青椒酿肉
备料：长青椒、肉末、葱姜末、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、
长青椒
肉末
葱姜末
第一步、肉末放到盆中，加入盐、鸡精、耗油、葱姜末、生抽搅拌均匀成肉馅
盐
肉馅
第二步、青椒洗干净切掉头部，然后一开为二，把中间的瓤去掉
青椒
第三步、切好的青椒沫上一层淀粉，然后把肉馅塞拉青椒槽内
淀粉
塞入肉馅
第四步、塞好肉馅的青椒外层沫上一层淀粉，这样可以防止肉馅掉下来
沫上淀粉
第五步、锅中放油烧热，把塞好肉馅的青椒下入锅中，肉面朝下煎至定型，再翻面煎，两面都煎熟捞出放在盘中
煎
翻面煎
放到餐盘中
第六步、锅加入少量油五入葱蒜粒爆香，再下入耗油、生抽、水煮开
爆香
耗油
水
第七步、在加入盐、鸡精调好味道下入煎好的青椒中火煮5分钟
盐
煮
第八步、汤汁变少之后，加入水淀粉勾芡出锅装盘可食用
水淀粉
青椒酿肉
这道青椒酿肉味道还不错，喜欢吃的朋友可以试试，有什么问题可以在下方留言。
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