一到夏天老爸最爱的就是吃着这道下酒菜然后喝点小酒，简直是享受。这道菜做法简单，食材便宜，据说2块钱就能买一大堆，一次一顿都不够吃。因此，每次老妈总会买很多，然后做一盆让老爸吃，老爸每次都吃的很满足。这道菜就是香菜。
其实说道香菜，有人喜欢有人烦，香菜对于不喜欢吃的人来说，简直就是毒药，就算是做配料都难以下口。可是对于老爸这种爱吃香菜的人来说，香菜则是蔬菜。据说香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多，可以促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
做法：
1，香菜洗净，沥干。
2，锅中加油，让如虾皮翻炒几分钟，捞出。
3，香菜切段，小米椒切碎，大蒜切末。
4，将香菜放在碗中，加入小米辣和蒜末，锅中热油，浇在大蒜上激出香味。
5，最后加入虾皮，加生抽，醋一起拌匀即可。
据说香菜又显著的发汗清热透疹的功能，因此特别适合夏天食用。如果不喜欢吃虾皮的，你可以选择性加点花生米，或者黄瓜碎搅拌也是可以的。轻轻松松的下饭菜，如果你喜欢不妨也试试。
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