主料:牛腩500克、西红柿4个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜4片、冰糖5快、番茄酱适量。
1、牛腩用清水泡过,切成小块儿。
2、凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。
3、捞出牛肉冲去血沫,再重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。
4、胡萝卜、洋葱切滚刀块,西红柿切小块儿。
5、锅里烧热油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。
6、把洋葱和胡萝卜倒进去,西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。
7、最后加入冰糖,盖盖子小火炖,菜熟既可。
8、如若想节省时间,可以放高压锅完成,20分钟左右即可。
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