快要进入全年最热的节气小暑了，未来一周，将会在晴、雨“两频道”之间，反复来回转换。这是“蒸笼”考验啊！这条命都是空调给的~
不过，空调吹多了，体热干燥上火等一系列病就来了。怕上火怎么办？爱喝汤的广东人都知道，肯定是老妈子的老火靓汤啊！
适当火候+材料搭配=广州老火靓汤。在这个酷暑的天气，老妈子最爱煮一些清热降火、祛湿润燥的靓汤，仙草石斛——堪称老妈子挚爱药材之首。
石斛，“中华九大仙草”之首，滋阴生津效果显著，还能祛湿、清火，历来就备受贵族名人的推崇，作为养生秘方。
“本草有灵，尽其物性”，《神农本草经》曾载有一味珍稀本草“可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。它是“中华九大仙草之首”，和人参、虫草比肩。
药食兼之的石斛有滋阴、益胃、生津、明目的功效，常为养阴补益的药膳汤水之用。长期的高温天气下，由于空气特别干燥，中医认为夏季养生要以养阴生津、清心润肺为主。
粮好海鲜大酒楼就有这款【石斛炖老鸭】，石斛素有“药中黄金”美称，老鸭是补益而又性凉的禽畜肉，作为补益汤品，在干燥且闷热时十分适宜。
石斛配青头老鸭同煮可清热滋阴，理气安神。两者合之已有滋阴清热、益胃生津之功，加上少许红枣，更有调理气血不足之力，以文火慢煨，汤清而不淡，补而不燥。
当然了，周末自己也可以学习怎么煲出一碗滋阴润肺的石斛老鸭汤，买齐材料就行啦~ 炎炎夏日，每天都可以学煲靓汤，健康又养生。
石斛老鸭汤
材料：铁皮石斛30克、老鸭一只、猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。药材浸泡；老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲约2小时，下盐便可。
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