牛肉是很多人喜欢吃的一样美食，它和猪肉相比有更多丰富的蛋白质，牛身上都是宝贝，因为牛肉的肉质软滑劲道所以成为餐桌上一道不可多得的美食了。
牛肉多吃对长身体的小孩子有很好的帮助，这一道青椒炒牛肉更是在各大饭店和餐桌上的一道平常小菜了，也是人们比较喜欢吃的一道炒菜，青椒和红椒相得益彰，为这道菜增添了不少色彩上的点缀，而牛肉选取牛胸肉，加以葱姜蒜进行爆炒，保持牛肉劲道口感的同时也保持了味道美味。
酱牛肉是很多超市或者小摊上最常见的一份美味了，酱牛肉保持了牛肉最原汁原味的样子，我们在吃酱牛肉的时候可以加以辅料，进行沾取进食，而酱牛肉的选取也是非常关键的，他要选取牛腱子肉，因为这样就牛肉和牛筋重叠，保持了牛肉的多重口感。
酱油烧牛肉选取的也是牛腱子肉，和红烧肉有着相似的做法，红烧牛肉采用了晒干的朝天椒，选取牛腱子肉300克、老姜4片、干辣椒4个、当归2片、桂枝2根、白酒1匙、黄冰糖30克、生抽3匙，在大火收汁的时候让汤汁更好的和牛肉吸收，保持牛肉的口感。
碎牛肉蒸蛋是一道不可多得的没事，在餐桌上如果只有蒸蛋口感会不会显得非常的单调呢，这个时候用剁碎并且早已腌制好的的牛肉碎放进蒸蛋中用大火焖煮，加上少许的麻油和葱花，非常的美味可口。
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