水煮牛肉的做法
1.所有的食材准备好
2.牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿
3.葱姜蒜干辣椒切好备用
4.烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用
5.菠菜也汆烫
6.将汆烫好的青菜码在碗里
7.酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味
8.放入豆瓣酱，煸炒出油脂
9.放入高汤，煮沸
10.将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生
11.捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末
12.热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可
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