剁椒芋头

by sourceh4

剁椒芋头，是一道开胃菜，香辣好爱吃，但不上火。芋头的粉、加上剁椒的开胃，蒜头、香葱的香，完美结合，只需要加盐、油、酱油，一道非常简单的家常菜。

食材：小芋头500克、剁椒30克

配料：花生油5ml、盐3克 、酱油1ml、香葱30克、蒜1个

步骤

1.准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等；

2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

3.煮熟的小芋头，去皮，切块；

4.热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末；

5.把切好的芋头块加入，翻炒；

6.加入酱油翻炒入味；

7.放盐、香葱炒均即可；

小贴士

1.煮芋头的水要盖过芋头；

2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；

3.芋头要挑选粉的，才好吃；

4.不能吃太辣的可以选择微辣的剁椒。

香酥芋头丸子

by sourcehe

香酥芋头丸子是我很喜欢吃的一种零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，里面的芋头粉粉，口感丰富，回味无穷。

食材：小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克。

配料：花生油适量、盐5克、五香粉2克 、香葱30克、辣椒粉2克

步骤

1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；

2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；

4.去皮的芋头捣碎；

5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；

6.取适量揉成大小均匀的小丸子；

7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；

8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；

9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。

小贴士

1.煮芋头的水要盖过芋头；

2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；

3.芋头要挑选粉的，才好吃；

4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。

芋头牛肉卷

by 梅依旧

材料：芋头1块，牛肉400克、鸡蛋1个

调料：料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油

做法：

1、牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟

2、芋头去皮切小长条

3、芋头用油炸成金黄色，捞出

4、将一片牛肉裹上一块芋头

5、码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

6、蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可