番茄面条儿煎饼

食材：鸡蛋面 牛肉馅 洋葱 西红柿 小葱 木鱼花 海苔 酸模叶 三色堇 鸡蛋 淀粉 番茄沙司 芝士粉 黑胡椒 酱油 油

做法：

1. 鸡蛋面煮熟，捞出用少许油拌匀，备用；

2. 洋葱和西红柿切小粒，备用；

3. 牛肉馅用黑胡椒、酱油和水淀粉拌匀腌制；

4. 热锅凉油，腌制好的肉馅入锅炒熟，盛出备用；

5. 用炒牛肉剩下的底油煸香洋葱后，加入西红柿；

6. 炒出汤汁后，加入番茄沙司翻炒均匀，再加入牛肉馅拌匀；

7. 煎锅内铺好面条，倒入蛋液，小火煎至稍微成型；

8. 撒上葱花，在中间铺匀炒好的酱料，再撒上芝士粉；

9. 卷成饼状，用木鱼花、海苔、酸模叶和三色堇装饰，即可食用。冷泡鸡贝面

食材：鸡胸肉 鲜贝 鸡蛋 鹌鹑蛋 虾 甜豆 甜菜苗 鲜花 柠檬叶 猪油 冬阴功酱 白葡萄酒醋 白糖 盐

做法：

1. 干锅烧热，炒香冬阴功酱后，倒入水；

2. 用白葡萄酒醋、白糖和柠檬叶调味，煮开后过滤出汤汁，冷藏备用；

3. 500克鸡胸肉切块、150克鲜贝肉、4个鸡蛋清和二两清水放入料理机中，打碎；

4. 继续在料理机中加入20克猪油，继续打碎，然后加入少许盐；

5. 再次打碎后，放入裱花袋中，挤入75度-85度的水中；

6. 边转圈挤入，边小火煮炖至浮起，捞出盛到碗中；

7. 甜豆焯水后，过凉水备用；

8. 盛面的碗中放入熟虾和熟鹌鹑蛋；

9. 浇入冷藏好的汤汁，用甜豆、甜菜苗和鲜花装饰，即可食用。泡菜乡村鸡

食材：鸡肉 青辣椒 豇豆 胡萝卜 白萝卜 朝天椒 二黄姜 八角 沙姜 碎香料 泡椒水豆豉 花椒 麻糖 白酒 老盐水 料酒 盐 水 油

做法：

1. 将泡菜坛子清洗消毒，放半坛子的凉白开；

2. 将八角、沙姜、碎香料、花椒用纱布包好，放在泡菜坛中；

3. 再加入麻糖、3--4勺的盐，依次放豇豆、胡萝卜、白萝卜、朝天椒、二黄姜、白酒、老盐水；

4. 盖上盖子，在坛沿加水，10天后即可食用；

5. 锅内放油，油温八成热时，放八角、沙姜、花椒、鸡块爆炒至米黄色；

6. 再放泡姜、泡萝卜、泡辣椒、泡豇豆、剁椒水豆豉、料酒、热水；

7. 中小火烧15分钟，加入青辣椒翻炒均匀，即可出锅。泡椒小龙虾

食材：小龙虾 藕 西芹 泡二荆条辣椒 泡灯笼椒 泡姜 原味鲜 水 盐 油

做法：

1. 泡二荆条辣椒改刀切成泥、藕切条、小龙虾去头去尾，备用；

2. 锅中热油，下小龙虾，炸一下捞出沥油；

3. 锅内留底油，放泡姜、泡椒爆香，倒入小龙虾，加入适量的开水、盐、原味鲜调味；

4. 水开后，加入西芹、藕，再次煮开即可出锅。

梅菜酱扣肉

食材：五花肉 小葱 姜 太太乐梅菜肉酱 白糖 鸡精 生抽 老抽 料酒 油

做法：

1. 五花肉放入凉水中，加入姜片、小葱结和料酒，大火烧开，小火煮30分钟，至7成熟；

2. 煮好的五花肉过冰水，洗净后，改刀成块；

3. 锅内倒少许油，倒入五花肉，煸炒出油后，过滤出一部分油；

4. 加入2份生抽、1份老抽和少许料酒，上色后，加入少许白糖和鸡精，盛出备用；

5. 500克五花肉加入100克梅菜肉酱，搅拌均匀，皮朝下码入碗中；

6. 用保鲜膜包住装有肉的碗中，入蒸锅，上汽后蒸1小时；

7. 蒸好的肉扣入盘中，撒上葱花，即可食用。