正是三伏天时,特别炎热的天气,对于我们常在户外活动,每天吸收的热量多,散发的热量少,容易上火,做道家常菜酿苦瓜是降火首选,清热解毒,实属败火大将,微口鲜香,清淡爽脆,很是开胃消食.
食材主料:苦瓜500克,五花肉,250克.葱花少许.
辅料:2小匙盐,花生油,蚝油,味极生,再勺3匙生粉,胡椒粉各适量混合一起搅拌均匀.
做法: 1:捞起泡好的苦瓜,将它切成约手指节那样长,挖出白瓤.
2:将搅拌腌好肉未,一一填入肉未至满苦瓜.放入盘中.
3:用锅先烧开水,盘中装好的苦瓜,放锅中蒸20分.
4:将锅烧干水分,锅底倒油爆香蒜未,加入清水,蚝油,生抽,少许盐,拌匀煮沸.
5:倒入苦瓜,加盖,慢火焖5分钟至入味熟软,即可开盖盛出煮好的苦瓜.
6:用原汤汁加水淀粉勾芡调成浓汁.
7:将浓汁浇在熟软的苦瓜上即可开吃了.
小小提示:夏季苦瓜宜常食用,甘苦开胃招人爱吃,老人,低血糖者要注意食量.特别是低血者尽可不食为好.
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