肉末淋茄子

用料：长茄子、猪肉、郫县豆瓣酱、香葱、蒜末、姜末、生抽、香醋、盐、白糖。

做法：

猪肉剁成肉末。

加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。

抓匀腌制10分钟。

茄子洗净切成长条。

放入盘中微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。

姜蒜切末，香葱切小段。

起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。

加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。

加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。

关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。

香煎豆腐

用料： 老豆腐、 新鲜大蒜、 油、 盐、 鸡精 、水 、蒜子、 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒；

做法

1，蒜根部和叶子分开斜刀切好，蒜子切片。热锅热油，放入蒜片在锅中，

2，然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。

3，煎至豆腐金黄，再翻面。

4，直到两面都变成黄色！

5，豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精拌均匀。

6，大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜根部。

7，起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。

茄子烧土豆

材料

茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。