近日，英国牙科杂志发表的新研究表明，影响牙齿侵蚀的不仅仅是吃进嘴的食物，还有如何吃。

来自伦敦国王学院牙科研究所的组织工程和生物光子学系的SaoirseO'Toole博士和同事试图找出哪些酸性食物和饮料对牙齿侵蚀最为严重，以及我们食用它们的方式有什么影响。

牙齿侵蚀，也称为牙齿侵蚀或酸侵蚀，发生在酸消耗掉牙釉质时，牙釉质是在每颗牙齿外层的物质。随着时间的推移，这种侵蚀会导致牙齿变色，敏感，甚至牙齿脱落。牙齿腐蚀的一个主要原因是食物和饮料中含有酸，苏打水和果汁是最大的“罪人”。

研究人员主要借鉴了以前的研究数据，其中包括600名成年人。其中300人有严重的牙齿侵蚀，而其余300人没有。作为研究的一部分，受试者被要求报告他们的饮食酸摄入的频率，具体时间和持续时间。此外，参与者被要求在吞咽酸性饮料之前报告任何饮用习惯，例如，喝热饮料或在嘴里漱口。

研究人员还查看了其他研究的数据，以确定哪些是牙齿腐蚀最糟糕的食物和饮料。不出所料，分析显示酸性食物和饮料构成牙齿侵蚀的最大风险。

研究小组发现，与那些不常喝这种饮料的人相比，每天两次饮用酸性饮料的成年人，中度或重度牙齿侵蚀的风险是前者的11倍，特别是在两餐之间食用时。当餐后饮用酸性饮料时，牙齿侵蚀的风险减了一半。

研究人员指出：“据观察，一天摄入一次或更少的膳食酸与糜烂性牙齿磨损无关。如果患者每天必须摄入超过一种膳食酸，建议他们在进餐时摄入酸，这将是明智的做法。”

该团队报告说，经常食用水果茶和果味糖果，甚至水果味药物，可能会导致牙齿腐蚀，醋和腌制食品也可能导致牙齿腐蚀。

有趣的是，研究人员发现，向饮料中添加水果香料，例如，将柠檬加入热水中，会使得它们与可乐一样酸。

更重要的是，无糖苏打水和有糖苏打水一样，被认为对牙齿具有侵蚀性。此外，发现热饮具有比冷饮更大的侵蚀性。

SaoirseO'Toole博士建议，在食用酸性饮料后用水或牛奶冲洗口腔可能有助于减少牙齿侵蚀。减少饮食酸的摄入量可能是延缓牙齿侵蚀进程的关键。

（转自：健康时报）