西红柿炒鸡蛋算是我们最常见的菜了，基本上大家都吃过，这道菜说简单也简单，但是最简单的往往也最困难，下面我们就一起来看看做法吧。食材
西红柿、鸡蛋、油盐、蒜、白糖、葱
做法
1、可以把西红柿洗干净，把西红柿放到碗里，淋一遍开水，倒出开水后，给西红柿剥皮把西红柿切成块，大小随意，均匀就行
2、把鸡蛋放入碗里，打散，加一点点盐，想要尝试有点甜的朋友可以加一点点糖，记得要比盐的分量轻
3、锅里加油，等油烧热后加入鸡蛋，等几秒钟之后开始翻炒，等鸡蛋微微变黄的时候，装进盘子里
4、锅里放一点油，倒入西红柿开始炒，炒1分钟左右，放入刚刚炒好的鸡蛋，等西红柿微微有汤汁渗出来，就可以把火调到最小，收汁后装盘了
这道菜最难把握的就是火候了，火太大的话，就容易炒过火，糊掉，火太小的话，不容易把握好时间，建议第一次做西红柿鸡蛋的朋友要注意火候的把握，不要太大，也不要太小。
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