加水熬猪油
熬成这个样子即可
猪油过滤
切葱
豆腐去掉皮
切成稍大的块
少许猪油下锅
下入豆腐煎
两面煎黄
加葱段河虾米
糯米酒酿【糯米酒】
一碗清水
淀粉勾芡
葱野加上
完成装盘
后记：
本到菜出自袁枚的《随园食单》，大家不妨试试古人的美食智慧吧！
《随园食单》是古代中国烹饪著作，共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主， 袁枚一生著述颇丰。作为一位 美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了 乾隆年间江浙地区的饮食状况与 烹饪 技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的 美酒名茶，是清代一部非常重要的中国 饮食 名著。----搜狗百科
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