1.
用姜、料酒煮五花肉，冷水煮开，水开后再煮约15分钟捞出。
2.
酸菜帮比较后，先用刀平着片成两片，再切成丝。
3.
清水洗一遍，再攥干水分。
4.
五花肉稍凉后切片，刀工好的切薄一些。
5.
将刚才煮肉的水沥清倒入砂锅中，加入酸菜。
6.
肉片铺在酸菜上，加葱、姜、花椒粒、干辣椒。
7.
扣上盖子小火慢炖半小时。
8.
临出锅加盐、加点亚麻籽油。可以调一碗生抽、蒜末、红油组成的调料，蘸酸菜和肉片吃也是极美味的！
酸菜炖白肉的做法：夏天吃这道菜有助于儿童成长，老人健康