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可乐五花肉

食材

五花肉300g、可乐330ml、八角适量、茴香适量、姜片适量、橘皮适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量

做法

1.首先先把五花肉切块备用

2.锅中倒入适量清水，烧热后放入五花肉焯两分钟后捞出沥干水分

3.锅中倒入少量油，放入五花肉，慢慢煎，把五花肉的油逼出

4.随后依次放入：生抽，老抽，耗油，翻炒均匀

5.倒入一听可乐

6.然后倒入香料，大火烧开后转中小火慢煮

7.煮至汤汁浓稠后撒上盐，大火收汁即可

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香煎五花肉

【材料】

五花肉一块

【调料】

黑胡椒粉适量 盐适量

【步骤】

1、准备一块五花肉(最好选择肥瘦相间的，我选的这块也不是特别理想，凑活凑活也是可以的)

2、将五花肉切成薄厚均匀的片(一片大约4-5毫米厚，不要太薄因为煎的过程会出油缩小，也不要太厚，太厚吃起来会有些腻)。

3、切好的五花肉一片一片平铺在平底锅里。

4、开中火，煎大约2-3分钟，翻个面。

5、在煎的过程中，可以用筷子压一压肥肉的部分，让油脂更多一点的逼出来，吃起来不会太油腻。

6、两边煎好后关火，散上黑胡椒粉、盐。

7、让两面都充分的粘上黑胡椒粉、盐即可起锅。

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香烤南乳五花肉

【食材】五花肉500克、盐2克、蒜头1个、南乳1块、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、蜜糖2汤匙

做法及技巧：

备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁，白糖

五花肉洗净沥干水，用叉子在五花肉表面戳些小孔，方便入味

大蒜拍扁剁成蒜沫

五花肉放入盆中，倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制半天以上

烤盘上铺一层锡纸，将腌制过的五花肉放在锡纸上面【目的易清洁】

上面再盖上一层锡纸，防止过早烤糊表面

放入烤箱中层，选择后旋风加热功能，以210度烘烤30分钟

带上隔热手套取出烤盘，在五花肉表面刷一层蜜糖浆，再次放入烤箱中层

按原来设置的温度再烤10分钟，取出切块即可食用

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干豆角捆五花肉

材料 ：(1)带皮五花肉、干豆角

(2)葱姜段、蒜瓣、干辣椒段、八角、冰糖

(3)料酒、生抽、老抽、盐

做法：(1)干豆角提前用水泡二三小时，洗净。

(2)五花肉切长方条块，过水焯一下。

(3)将焯好的五花肉用干豆角捆好系住。

(4)炒锅加热放油，油至五成热时放入冰糖小火熬至发黄起泡。

(5)放入葱姜段、蒜瓣翻炒几秒，加入捆好五花肉翻炒每块肉都沾上糖色。

(6)加水至盖过肉，加入八角、干辣椒段料酒、生抽、老抽大火煮个几分钟。

(7)调小火煮至1-1.5小时加适量盐收汤汁即可。

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