小窍门○ 牛蛙嗦一下油锅，然后在料汁里面煮一下，味更浓。做法
STEP 1
菜市场买回的牛蛙，洗干净
STEP 2
切小块
STEP 3
过一下血水
STEP 4
血水煮后，起锅
STEP 5
备好材料，干辣椒，香料，蘑菇等
STEP 6
蘑菇先煮一下，煮后的水先不倒掉，一会还有用处
STEP 7
把煮好的蘑菇倒入碗里打底备用
STEP 8
倒适量的油烧热
STEP 9
把牛蛙倒入油中炒一下，四川人喜欢叫嗦一下油锅
STEP 10
把炒好的牛蛙起锅
STEP 11
牛蛙起锅后，把所有的调料都全部放入剩下的油里面炒香（芹菜和青条椒除外）
STEP 12
炒香后加入生抽，味精
STEP 13
炒香后的料加入煮蘑菇的水，尽量不要加太多
STEP 14
水开后下牛蛙
STEP 15
等牛蛙快把料汁吸干前加入芹菜和青条椒，翻炒1分钟就可以了
STEP 16
起锅
成品
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
