食材准备 鲈鱼1条 姜10g 蒸鱼豉油30 葱20g 酒20g 盐2g
制作步骤
第一步 鱼身两面切斜刀
第二步撒上料酒、盐,均勻涂抹
第三步 腌制10分钟后,将鱼置于姜片上,腹中塞入葱段
第四步 移入蒸锅,沸水蒸8分钟
第五步 蒸熟后,将盘内汤汁倒出
第六版步 淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝,再淋一勺热油即可
原汁原味清蒸鲈鱼完成
选鱼技巧 颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜
