不管你承不承认，螺蛳（si）粉从来就不是一款单纯的食物！

曾经有位少女为了吃螺蛳粉离家出走的事实上了热搜，她并没有成为网红，而是让这款具有特殊味道的地方小吃的网红自我修养更具趣味性。

得益于政府对行业标准的规范和企业的认真投入，多少远在他乡的异客和螺蛳粉"粉"不用到柳州也能吃到正宗的螺蛳粉。

螺霸王是一家在柳州最先获得开厂许可证的六家公司之一，螺霸王对生产每一包螺蛳粉的背后，都有着对"原滋原味"的坚持与讲究。

螺蛳汤，是一碗螺蛳粉的精髓。为了熬制出一碗柳州味的螺丝汤，螺霸王选取的熬汤原料螺蛳控制在1.5公分左右的中等大小。太大的螺肉质粗糙，提炼不出鲜美的味道，太小的螺螺肉太少。每一碗螺蛳粉的汤，都经过上百次的搭配、熬制，才最终让几十种原料与味蕾碰撞出交汇点，才有了鲜甜入味而不浑浊的上等螺蛳汤底。

酸笋，螺蛳粉的灵魂。为了从源头把控食材的地道，螺霸王承包了上千亩的酸笋基地，自行种植、采摘，腌制。只选取最好的笋种 —— 麻笋；为了保证笋的质量，只选取50厘米高的麻笋。新鲜采摘的马笋都会就地去壳，送往基地的腌制厂，再采用经过三重过滤的山泉水对鲜笋清洗、过滤。鲜笋才采摘、腌制、装坛的过程必须在8小时内完成，为了就是保证出坛后的酸笋香而不腐，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚，让其拥有从发梢渗到皮肉，余味绕梁三日的魔力。

米粉的Q弹韧劲是检验一碗螺蛳粉口感的关键，但保持袋装米粉的Q弹韧劲却是一道难题。螺霸王的董事长对市面上的袋装螺蛳粉进行研究后，发现大部分米粉都是一夹就断，于是他就在煮法上研究，攻破这个关卡。而也在积极地与专家研究，为的就是缩短烹饪螺蛳粉的时间同时又保持米粉的口感。

除了对味道和口感的把控，安全生产、检验也是螺霸王视为至关重要的原则。在产品的质检上，从原料入场、制作过程、成品出产都进行严格的把控。

对"原滋原味"的追求和对食品安全的重视让螺霸王由开厂时的日销售目标2000袋上升为目前的10万袋，这一份对"地道"初衷的和执着让螺霸王一次次获得市政府品牌评比活动的荣誉奖项。

如果我是那位想吃螺蛳粉的少女，我就不会傻傻的把银子花在路途上，而是美滋滋地囤一箱螺霸王螺蛳粉了！