笔者所在的城市这两天真的是开启了火炉模式，气温天天上涨并且没有一点下降的趋势。并且天气又干又燥，喝水喝到停不下来。其实除了直接喝水，夏天喝点汤也是对身体非常好的。又是在晚餐的时候，来一碗汤，一家人围着喝。放到刚刚好的温度，鲜美又解暑，怎么喝都喝不够！
夏天的冬瓜非常便宜，冬瓜味道淡可是能与肉丸的美味完美融合在一起。让人看了就直流口水。这款汤的秘密在于肉丸的质量。丸子要做的弹嫩多汁才最成功。今天就和大家一起分享分享我家这款汤的秘诀吧～
材料：紫菜、冬瓜、瘦肉馅、葱姜蒜、白胡椒粉、生抽、盐、蛋清、生粉、香油
步骤：将冬瓜去皮后切块，放入盘中备用
葱姜蒜切成末备用
肉馅最好不要用外面直接处理好的，通过自己反复剁，直至出现黏性是最好的办法
将准备好的肉馅倒入蛋清，白胡椒粉、生抽、生粉、葱姜蒜搅拌均匀
搅拌的过程中要沿着一个方向搅拌，这样能够让丸子更圆润的抱团并且口感更弹
搅拌均匀后将肉捏成肉丸，过水汆烫一下捞出
锅中加入水烧开后放入冬瓜，待冬瓜煮至透明后加入肉丸
待肉丸飘起后撇去浮末
加入盐和紫菜即可
这道冬瓜丸子汤的点睛之笔就在于放入的紫菜。能够提升整个汤的口感，除了冬瓜和肉丸的香味，还多了一层淡淡的海鲜味道。除了紫菜也可以加入一些海带，味道也是棒的很！肉丸的做法也是一大关键。不仅味道好，还要追求口感好。营养丰富老人小孩都爱吃。你学会了吗？赶紧做起来给家人尝试一下吧！
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