没有凉面的夏天是不完整夏天，当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，从厨房给你那辛苦了一天的爱人，端出一碗五彩斑斓的凉面，是不是会很受用呢？夏天正是吃凉面才应景，很多人都喜欢在外面买来吃，因为自己做的话怎么也没有卖的好吃。今天小编就来教大家做凉面，保证比外面卖的还好吃！快跟我一起来看看吧。
所需食材：圆面条、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、盐、姜、香醋、生抽、芝麻香油、食用油、花椒、白芝麻
我们先把鸡蛋打入碗中，加入一点盐搅散，然后摊成薄薄的鸡蛋饼，取出后放凉切成细条备用
红萝卜洗净切成细丝，锅中加水待水烧开，放入锅中焯水后捞出
黄瓜洗净去皮切成细丝，把它们都放入盘中备用
大蒜拍碎切末，姜也切末，放入碗中，加入少许白芝麻，1勺盐，一勺生抽，一勺香醋（碗中还可以加点辣椒粉，最近小编上火吃不了辣啊），热锅凉油加入几颗花椒（也可以加点干辣椒），待油温烧热至冒烟，淋入碗中，加入少许的凉白开，我们的料汁就调好了。
锅中加水烧开，把面条下入煮至断生就可以捞出，捞出的面条迅速放入凉开水中过凉，面条完全冷却后，捞出控水，面条中倒入适量芝麻香油搅拌均匀
凉面装入碗中，码上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋条，浇上调好的料汁，拌匀开吃。在炎热的夏天里，不妨为自己和家人做上一碗这样爽口好吃的鸡蛋凉面吧，保证会让你胃口大开哦！
小贴士：
1.面条煮好后一定要用凉开水过凉，这样的面条才会更劲道，而且也不会粘连。
2.喜欢吃辣的，可以在淋入热油前，加点辣椒粉或是辣椒油都可以。
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