肥牛金针菇
·主料·
肥牛片 | 200g
酸菜 | 150g
金针菇 | 100g
·辅料·
郫县豆瓣酱 | 1勺
盐 | 适量
·做法·
1.备料：酸菜洗净后切小段，金针菇洗净后，去根备用。
2.热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油。
3. 放入酸菜煸炒。接着锅里倒入热水，转大火将水烧开。
4. 水烧开后放入金针菇。
5. 水再次煮开后放入肥牛片。
6. 待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。
醋溜土豆丝
·主料·
土豆 | 2个
·辅料·
糖 | 1/2小勺
小青红椒 | 1个
盐 | 1小勺
米醋 | 1大勺
·做法·
1. 土豆削皮后切薄片。
2. 土豆片切成丝。青红椒切丝备用。
3. 放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的部分淀粉，这样的土豆丝炒好以后口感特别爽脆。
4. 捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒。
5. 热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。
6. 加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝。
8. 淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
姜爆鸭丝
食材
熟烟熏鸭250克，红甜椒25克，嫩姜40克，青蒜苗25克
植物油25ML，酱油8ML，白糖1克
做法
1.熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝，嫩姜去皮切细丝，红辣椒去籽切粗丝，青蒜苗切长段
2.把调味料倒入碗中调匀，备用
3.锅放油烧热后将鸭丝放入干煸，煸炒好后沥干油
4.姜丝、辣椒丝入锅煸炒，放入鸭丝和蒜苗炒匀，加入调料翻炒均匀即可
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