雪梨煲猪肺
原料
猪肿500克，猪瘦肉200克，雪梨250克，南杏、北杏各2克，姜、葱、豆苗各适量
调料
盐、鸡精各适量
做法
1 将猪瘦肉洗净切块；猪肺洗净切块。雪梨去皮去核后切块；姜去皮洗净切片；葱洗净切丝；豆苗洗净，备用。
2 锅中加水煮沸，放入猪瘦肉块，猪肺块煮去表面血渍，倒出洗净；猪肺块及姜片，葱丝入热油锅中爆炒，备用。
3 瓦煲装水，用大火煲滚后，放入猪瘦肉块、猪肺块、雪梨块、南杏、北杏、姜片煲2小时，放入豆苗，加盐、鸡精调味即可。
雪梨陈皮炖水鸭
原料
水鸭500克，雪梨块80克，南杏、北杏各20克，姜6片，百合、莲子各适量，净豆苗少许
调料
白糖、盐各1小匙，陈皮2片，醪糟50毫升，鸡高汤1000毫升
做法
1 水压处理干净，放入沸水中汆烫五分钟，捞起洗净切块。南、北杏洗净，陈皮洗净，泡软。
2 锅中放入所有材料，加入高汤隔水蒸约1小时，熄火前加剩余调料搅匀即可。
小贴示
鸭肉具有滋补益气、养肝补虚、润燥生津的作用；南、北杏具有滋补益气、润肺止咳的功效，与梨同食，可以止咳、养肝补虚、美容养颜。
冰糖炖雪梨
原料
雪梨2个，大枣30克，水发枸杞子少许
调料
冰糖30克
做法
1 雪梨洗净，切成块，去核；大枣、枸杞子分别洗净，沥干备用。
2 取炖盅一个，加入雪梨块、大枣、枸杞子、冰糖，注入适量清水，盖上炖盅的盖。
3 将炖盅置于蒸锅内，用大火隔水炖1小时左右即可食用。
小贴示
冰糖与雪梨是最经典的营养搭档，两者搭配，可以清热祛火，止咳化痰，润肺生津；加入大枣和枸杞子，可以养气益中，补血养血。
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