猪肉脯

主料：

猪瘦肉馅300克

调味料：

黄酒1大勺

鱼露1大勺

生抽1大勺

老抽1小勺

白糖2大勺

蜂蜜1大勺

多味香粉1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

辣椒粉1/4小勺

白芝麻1大勺

（1大勺=15ml，1小勺=5ml）

（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）

1.肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 加入所有调味料顺

着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，

最好不要省略喔）。

2.取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。 擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室

冷冻2小时左右至变硬。

3.冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗

），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。

4.烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。

烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。烤牛肉干

用料

牛里脊500g

葱白1段

姜3片

蒜3瓣

香叶、大料、桂皮各1～2小块/片

花椒20粒

干红辣椒5个

生抽2汤匙（30ml）

盐、蚝油、蜂蜜、辣椒粉1茶匙（5g）

老抽、黄酒、香油各2茶匙（10ml）

糖1汤匙（15g）

黑胡椒碎、花椒粉、孜然粉各1/2茶匙（3g）

蜂蜜1茶匙（5g）

1.牛肉清洗干净，在凉水中浸泡约30分钟，去掉血水，再次洗净。顺着肉的纹路切成食指粗细的条。牛肉顺着纹路切，烤好后可以撕着吃。

由于烤的时间比较长，不要切太细。

2.葱白切条，蒜拍散，干辣椒掰两段，小米椒切小圈。

3.所有材料放入容器，用手充分抓匀（大约20下），盖上盖子或放入密封袋，放入冰箱冷藏腌制约6小时。

腌制时间不要少于4小时，否则不入味。时间越长越好，一整天也可以。但要放冰箱。

4.牛肉腌好，从汤汁中捞出（最好沥干，不要太多汤汁，否则容易糊）其他材料不要。平铺在刷了油的锡纸上。用刷子再薄薄刷一层油。

5.烤箱中层，200度，一面烤30分钟后，将肉翻面，再入烤箱烤20分钟左右。直至牛肉表面干焦。记得翻面烤，不然一面上色过重，烤的也比

较干，另一面还未烤焦。如果是微波炉大小的烤箱，上下火比较近，容易烤糊。所以在烤的过程中要随时观察，一旦有焦糊现象，马上盖一

层锡纸在牛肉条上。健康薯片

用料

土豆

微波炉

微波炉蒸笼

盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉

1.土豆洗净去皮切成薄片

2.放冷水里泡十分钟左右，去掉淀粉热量更低

3.控干水分拌匀适量调料，腌两三分钟入味

4.一片片地摆在蒸笼中，不要重叠要不就不好熟了

5.高火叮3分钟拿出翻面再叮三分钟，酥脆的健康薯片成功 不怕吃多长肉了

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