黄肉桃，俗称黄桃。因肉为黄色而得名。成熟糖度14~15度。市场上多见的黄桃罐头就是由黄桃制作而成的。7.8月正是黄桃盛产的时节，黄桃现在还不能反季节种植，物依稀为贵，比普通的桃子价格要高一点，但口感独特，值得品尝。
罐头储存法：
1、将黄桃清洗干净，除去皮后，将黄桃切成小块，待用；
2，如果想除去黄桃中的酸味，先在开水锅里滚烫一下，捞起来备用；
3，将小块黄桃放入烧开后的冰糖或白糖水锅中，糖水与黄桃持平或高于黄桃，冰糖或白糖加多加少，根据自己的口味自己决定；然后先用大火烧开，再根据黄桃切块的大小，用小伙煮3至5分钟，煮到黄桃果肉呈软中带硬的口感后关火。
4，等到冷却后装入事先准备好的玻璃罐子里面，密封后放在阴凉、干燥、通风处或者放在冰箱冷藏室里面，这样可保存180天左右。
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