空心菜是我们生活中常见的蔬菜，它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其中维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的20倍。
空心菜的功效
空心菜可洁齿除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以预防感染。长期吃可以防暑解热，凉血排毒、止执痢疾等疾病。常吃空心菜还能促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
蒜泥空心菜的做法：
需要准备的食材有：空心菜、蒜子
1.将空心菜洗净后择成小条；
2.将蒜子去皮后剁成蒜泥备用；
3.锅中放入适量油，油热后下入蒜泥爆香；
4.倒入空心菜大火快速翻炒；
5.沿着锅边淋上适量的水，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
一道夏日清爽家常菜就做好了，希望大家能够喜欢！
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