1，洗净下冷水锅去腥。
2，四分熟时取出拆骨拨毛。
3，用冰糖、花掓、八角、桂皮、茴香、料酒、生抽、老抽、辣椒、大葱、盐、生姜加入水中烧开制成酱汁。
4、加入拆好的净肘用小火酱，先把肉皮面贴锅酱，待上色后再翻转肉皮向上酱。
5、肉完全熟透，大火收汁。
6、熟后取出用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏两小时，为了切片好看。
为家人制作的美味肘子完成，冷后切成片装盘即可。
