苜蓿芽营养丰富，其所含蛋白质是小麦的1.5倍，维生素C是萝卜的3倍，还含有许多丰富的微量元素，诸如硒元素和锌元素，其中硒元素是唯一一种能预防癌症的微量元素，锌元素有利于生殖系统健康，尤其是男性。
铁苋菜功效很高，性味甘凉，能明目利咽，清肝解毒等
苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。
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