猪肉是我们日常餐桌上重要的肉类食物之一，猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但很多人喜欢吃瘦肉，猪皮一般都会丢掉，这是很浪费的，猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用会使我们的皮肤更加的莹润饱满，接下来就教大家做这道水晶肉皮冻。
食材:
猪皮 700g
生姜 一块
料酒 适量
盐 适量
酱汁 根据口味自调
烹饪步骤:
第一步:猪皮洗净
第二步:用刀刮去多余的油脂
第三步:猪皮上锅煮熟
第四步:将煮好的猪皮清洗后，撒如些许的盐
第五步:揉搓煮好的肉皮去除脏污和异味
第六步:肉皮清洗干净，切丝
第八步:上锅煮肉皮丝，水不要过多。在汤中加入料酒、姜块、盐。煮的时间要相对长一点1个小时左右
第九步:将煮好的肉皮丝和汤一块倒入事先准备好的干净容器中。静置一段时间，使肉皮汤凝固。(中间不要触动容器)
第十步:将凝固好的肉皮冻切片，淋上酱汁(酱汁配方在小贴士里可以找到)
第十一步:大功告成(剩余的肉皮冻可以放进冰箱里储藏)
烹饪小贴士:
1、煮肉皮丝时加的水是相对的，既不能太少熬干锅，也不能太多凝固不了。
2、煮的时间也要相对长一点，一般提倡一个小时以上。
3、酱汁(醋、香油、辣椒油、凉拌汁、蒜泥)，也可以根据自己喜好添加一些其他的调味品。
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