难得周末当然要好好放松一下，就别再为下厨而操劳啦！

今天就给大家分享几道周末必备菜，这些菜都采用的是白灼（粤菜经典烹饪手法），只要将新鲜食材过一下热水，然后沾上调至好的酱汁，超级美味即成，做法虽然简单，但里面有一些关键细节，都在下面的方子里~

白灼菜心

配料:

菜心300克、油适量、盐适量、耗油适量、红辣椒适量、姜适量

烹饪步骤:

1.将菜心的老的根部那节剪掉，然后用清水浸泡10分钟左右，再冲洗三遍，沥干水份

2.把姜、红椒切成细丝备用

3.锅里加入适量的水，再加入少许盐，再倒入一些植物油

4.等水烧开了再把菜心放进去，等到水再次沸腾的时候，用筷子夹出来沥干、装盘

5.锅内倒入少许植物油，再倒些许蚝油，然后再加一些清水，最后再加入红辣椒丝和姜丝，放一点点盐，开大火把水烧开。

6.最后把姜丝和红辣椒丝挑出来摆在菜心上面，最后再淋入碗里面的汁就行了

菜谱小贴士:

要想使做出来的菜心颜色碧绿，在煮菜心的水中放入一点盐和油，而且煮的时间不宜过长，大概半分钟到一分钟的样子就可以捞起来啦

白灼虾

配料:

鲜虾500克、姜3片、蒜2瓣、葱2根、盐少许、白酒1勺、生抽2勺、醋2勺、芝麻香油半勺

烹饪步骤:

1.将虾买回来养半小时。

2.葱，姜洗干净备用。

3.准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4.锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5.烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6.取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！

7.开动了

菜谱小贴士:

1、调味根据自己的喜欢添加。2、对虾过敏者慎用。3、调料还可以将蒜，生抽用油炒一下更香哦！

白灼秋葵

配料:

秋葵250克、蒜瓣三粒、红尖椒一个、生抽两汤匙、食用油适量

烹饪步骤:

1.秋葵清洗干净

2.红尖椒 蒜瓣切碎待用

3.锅里水开 秋葵焯水一分钟

4.焯水过的秋葵 凉开水过下 切去蒂

5.再把秋葵 对半切（也可不切 吃整个的）

6.整齐的码在盘中

7.生抽倒在小碗里

8.锅烧热 加入适量的油

9.加入蒜蓉 红尖椒爆香

10.爆香过的蒜蓉 辣椒连油一并倒在碗里 搅拌均匀

11.淋在秋葵上 即可

菜谱小贴士:

1、秋葵焯水时间不宜过长 （焯水太久 影响口感）水开一分钟就够了

2、喜欢吃酸的 可以适量的加点醋 味道不错喔

3、不吃辣的 红尖椒可以不加