【排骨烧土豆】

【麻婆豆腐】

【丝瓜烧青豆】

【火锅绿豆芽】

夏季没胃口？

不正经吃饭？

抱怨？

没有用！

先来几道成都辣试试疗效！

排骨+土豆，成都家常做法看一看，能否打开你的味蕾?

这土豆的名字可真多，北方叫“土豆”南方叫“洋芋”，学名叫“马铃薯” 够牛哒！

土豆既可以当主食也可以当菜吃，降压、降脂、润肠、抗衰老；对于食欲不振、体质虚弱还有调节作用，关键是可以当饭吃，管饱啊。

准备三两个土豆、1斤左右精肋排，按照成都当地的做法来个排骨烧土豆，开胃、下饭，分享分享~

川菜土豆烧排骨

准备食材

土豆：3个

排骨：600g

淀粉：1/2汤匙

八角：1个

姜：几片

红油郫县豆瓣：2汤匙

---制作步骤---

1、买排骨的时候直接让师傅帮忙剁成小段，按需准备几个土豆。

2、首先来腌制排骨：

将排骨泡水洗净沥干，加入1/2汤匙嫩肉淀粉拌匀，加入红油郫县豆瓣，拌匀。

3、排骨放入冰箱腌制10分钟。

4、土豆去皮，切成滚刀块，土豆斜切刀下去，切到一半的位置掰开，这样切掰出来的土豆块儿更易入味。

5、锅中加入适量的菜籽油，加入几片姜，1汤匙红油豆瓣煸炒出红油，加入腌制好的排骨中小火慢慢翻炒7-8分钟。

6、加入土豆继续煸炒两分钟。

7、加入适量的水，基本上没锅过排骨土豆就好，加入1个八角，调入少许的盐，大火烧开转中小火慢炖。

8、待汤汁收到一半左右的时候，调入一点点的糖调鲜，就可以出锅了。

按喜好，此时可以加入味精、鸡精，我平时是很少加的，看自己习惯哈。

9、大口吃肉吧，排骨不油不腻，土豆吸饱了汤汁，那叫一个香。

10、来夹一块儿排骨，不是麻辣是鲜辣哦，这样吃肉肉才叫过瘾吧！这样吃土豆才够味吧！

成都四季花开

风景宜人

成都话

像唱歌似的

动听

美食

麻辣鲜香

百色百味

普普通通的豆腐

都有最美的味道

麻婆豆腐

来一盘

开开胃

夏季没胃口？

麻婆豆腐

上一盘

麻、辣、鲜、香

先试试这道菜再说！

【川菜麻婆豆腐】

准备食材

嫩豆腐：1块

郫县红油豆瓣：2汤匙

花椒粉：1/2汤匙

青花椒油：1汤匙

香葱：2根

菜籽油：适量

---制作步骤---

1、说起来食材真的是最家常最简单的哈，嫩豆腐、郫县豆瓣、花椒粉、香葱，花椒油，

2、豆腐切成小块备用，香葱切成葱花。花椒粉是自己现磨的，比较香。郫县豆瓣一定要选择红油的哈。

3、锅中烧开水，放入切好的豆腐焯烫1分钟，盛出沥干备用。

4、炒锅中倒入菜籽油，待油温6-7成热时加入2汤匙红油郫县豆瓣，翻炒出红油。

5、加入1小碗水烧开后加入焯过的豆腐。

6、将豆腐轻轻推入锅中就可以，撒入1汤匙青花椒油，调中小火慢慢炖上几分钟。看图说话，汤汁已经可以浸到每一块豆腐，不用去翻搅哈，避免弄碎豆腐。

7、用1汤匙淀粉加3汤匙水调制出水淀粉，待汤汁收得差不多时从锅的边沿处扫入水淀粉，轻轻顺着锅边沿推一下豆腐，使汤汁融合，撒入花椒粉、葱花，就可以出锅了。

8、来吧，麻婆豆腐上桌了。什么叫麻辣鲜香？这就叫麻辣鲜香！

9、来吧，开吃！加一块儿豆腐颤颤微微的嫩，好似鸡蛋羹，裹着鲜亮鲜亮的红油，还带着微微的麻，那是一种啥感觉呢？麻辣鲜香！开胃！下饭！爽！

最平实的日子

最简单的过

青豆+丝瓜

只花几块钱

时令菜

总是最实在的

也是最新鲜的

做个家常

川味丝瓜青豆

开开胃

丝瓜清热化痰、通经活络；青豆即毛豆，富含膳食纤维，促进消化，含有卵磷脂，提升记忆力，其还含有大豆异黄酮，被称为天然的雌性激素，女人可以常吃哦，功效你懂的。

夏季没胃口，来个”川味丝瓜青豆“尝一尝，看看是否合你胃口哈~

川味丝瓜青豆

准备食材

肉丝瓜：2根

青豆：1盘

郫县豆瓣：1汤匙

菜籽油：4汤匙

猪油膏：1/2汤匙

盐：少许

糖：少许

水：适量

---制作步骤---

1、买来毛豆自己剥皮取出青豆，选择本地的肉丝瓜两根。

2、丝瓜去皮切滚刀块儿。青豆泡水洗净沥干。

3、炒锅中加入菜籽油，加入1/2匙猪油膏。

4、待油6-7成热时加入姜丝、蒜片爆香，加入1汤匙郫县豆瓣翻炒出红油。

5、倒入丝瓜和青豆，翻炒几下。

6、加入一大碗水，水量没过食材，撒入少许盐，大火烧开转中小火慢炖几分钟，青豆丝瓜皆熟透，再撒入一点点的糖调鲜，即可盛出。喜欢汤汁粘稠点的可以勾下芡哈，随意。

7、一盘色、香、味俱全的川味丝瓜青豆就可以端上桌了。

爽滑的的丝瓜加上青豆特有的好味道，哪还想用筷子呀，恨不能马上用勺子舀上一勺青豆拌饭吃呢。香！

---制作步骤---

1、将绿豆芽浸泡清洗干净，沥干水分，备用。

2、香葱洗净切成葱花备用，姜切成姜丝备用。

3、锅中倒入适量的菜籽油，油热倒入姜丝煸香，加入一大汤匙红油郫县豆瓣，煸炒到油红，加入一碗水，烧开。

4、加入清洗好的绿豆芽，撒入1/2花椒油，煮上1-2分钟，调入少许味精，撒入葱花，即可盛出。

暂时分享这几道家常川菜，夏季没胃口成都辣来帮忙哈，新手童鞋也可以试试哦，万一不小心就学会了可咋整~胃口大开，吃嘛嘛香~

【世上唯有美食与爱不可辜负】

大家好，我是雨婷儿，左手做菜，右手煲汤，用爱心做美食，如果喜欢，公众号”雨婷私厨“请一并关注，获取更多美食资讯~