苦瓜炒蛋

把苦瓜切成片状，撒上盐，腌15分钟

腌好的苦瓜，水洗干净

打两颗鸡蛋，加一撮盐

开火热锅，现炒鸡蛋，见鸡蛋起块时装盘

倒油再开大火，倒苦瓜、鸡蛋块、盐，直到苦瓜熟为止

炝拌苦瓜

苦瓜洗干净，切成斜片，撒上盐，腌15分钟

三瓣蒜，洗干净，拍碎

腌好的苦瓜片洗干净和拍好的蒜放一起搅拌好

倒油热锅，放些红辣椒，辣椒爆香之后，浇在刚才的苦瓜上即可

苦瓜汁

苦瓜洗干净，竖切成薄片，放到榨汁机里

一边倒一边加清水

榨好的苦瓜汁装杯加入适量的蜂蜜，搅匀即好。

苦瓜羹

倒油热锅，倒苦瓜翻炒

翻炒的差不多了加清水适量，烧开，再倒火腿

倒少量盐和蛋清，再烧一会儿，倒上香油即可

苦瓜酿肉

五花肉洗干净，剁成泥，倒生抽、香菇末、虾末、五香粉、适量清水、鸡蛋、盐，顺时针打几分钟，打匀

苦瓜整个分段式切成筒状，把中间的瓤剜出

把打好的肉酱放到苦瓜筒里，放到蒸锅上蒸15分钟

蒸出来的苦瓜汁装碗，加入生抽，拌匀，淋到苦瓜上就好

苦瓜小炒肉

1.苦瓜洗净切簿片，猪肉洗净切簿片，肥肉切成小块。

2.肉片内加入菜谱里的调味品拌均匀腌制5-10分钟

3.热锅放入肥肉，蒜片炒香煸炒出油后加入豆豉炒香后放入肉片翻炒。

4.倒入肉片炒散翻炒至5成熟时加入苦瓜片翻炒。

5..苦瓜，肉片翻炒至熟时加入适量生抽，白糖翻炒出锅装盘。

凉拌苦瓜

1、准备苦瓜洗净，对半切开去籽，再切成片备用。红椒切丝备用。

2、锅中倒入清水烧开炒苦瓜片和红椒丝，焯好后过凉白开沥干。

3、沥干后的苦瓜和红椒装在碗中，加入适量的调料，可以根据自己的喜好加入调料，搅拌均匀即可。

糖醋苦瓜

1、苦瓜洗净对半开去瓤切薄片，山楂块切丁备用。

2、锅中加水烧开焯苦瓜，开水中加入少许的盐和几滴植物油，焯好后捞出放入凉水中。

3、凉水中的苦瓜再沥干水分，放进碗中，加入白糖，百醋和少许盐搅拌均匀。

4、最后加入山楂丁来点缀一下，看起来就没那么苦了！

苦瓜煎蛋饼

苦瓜洗净切薄片放进碗中用少许盐腌制几分钟，看到苦瓜出水变软后用手边揉边挤，直到苦瓜挤不出水，然后放在清水中清洗赶紧，再挤干水分，尝一下决定要不要再放盐。把红椒，蒜，葱切碎和三个打好的鸡蛋放进装有苦瓜的碗中，搅匀。

用不粘锅倒油烧热，再把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入锅中，尽量摊均匀，直到翻面，最后煎好的苦瓜鸡蛋饼反扣在一个圆盘中，就可以了！