“烤茄子”做法步骤：
1.首先把食材都准备好，茄子，大蒜（2~3头），青红椒，洋葱
2.首先把茄子对半劈开，然后再竖着划伤几刀，方便入味（注意不要切透了）
3.茄子上锅蒸，等到上气后，大火蒸上10分钟。
4.大蒜包好，切末。（茄子没有蒜不好吃）
5.锅中热油，倒入蒜末炒香。
6.青红椒，洋葱，也切成小丁，和已经炒香的蒜末放到一个大碗中。加盐、耗油、生抽、黄豆酱、食用油，搅拌均匀。
7. 蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油
8. 把调好的酱料均匀铺在茄子上
9. 放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，再放进去220度烤15分钟
10. 切点绿色的葱花，准备点孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然压成粉）
11. 15分钟好了取出，撒上孜然粉和葱花
12. 放进去再烤十分钟
13. 美味出炉了
14. 成品。
15. 成品
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