苍蝇头”这个菜名,相信有很多人跟我一样会觉得很恶心同时也很好奇。名字听着就让人望而却步,哪里还想吃啊?第一次看到这个菜是在『康熙来了』的节目上,后来与同事去一茶一坐下午茶的时候看到有这道菜并了解了一下。。。原来,这是一道台湾的经典家常菜,也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜,尝过的同事和我自己超喜欢。这道菜取材容易,制作简单,因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。单位里有位台湾同事向他请教后学会了,分享给大家。
用料
韭菜苔300g
猪肉末100g
豆豉20g
生姜2片
生抽2瓣
料酒1瓷勺(约15ml)
白糖10g
指天椒3个
1.韭菜苔洗净,去掉老梗和韭菜花
2.韭菜苔0.5cm切成小粒 指天椒切碎 姜和大蒜豆豉切成碎末备用
3.倒入少许底油 将猪肉末炒散炒白 再将豆豉姜末蒜末辣椒末和韭菜苔依次放入炒香 加入少许生抽料酒和白糖
4.炒匀后出锅装盘即可
留言与评论(共有 0 条评论) |