辅助食疗功能祛风除湿；和胃安神；敛疮解毒。可改善增益阳盛阴虚，夜不能眠；久泄没劲；疗冻疮；解疥疮；去毒热；消毒肿等病。
主要营养成分蛋白质；碳水化合物；B类维生素；E类维生素；锌；铜；锰和别的。
挑选重点颗粒较小米略大；色泽浅黄；煮熟后稍粘。
怎样吃显科学
黄米可用来煮粥；蒸糕点；蒸米饭和酿酒。有效使用黄米的黏度，这种黏性是由于黄米含有大量的支链性淀粉豆、红豆、板栗、红枣．可以熬八宝粥，中和了黄米寒凉的性质，也使营养更均衡。
什么人适合吃
适宜多病体弱；面生疗疮、阴弱阳盛；夜睡难安；胃弱久泄；得毒肿毒热人群服食。
禁止那些人服用
身体燥热者别吃，食分卷用黄米面做成的黄米面炸糕，是北京传统风味小吃．色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口．怕料甜美具有润肺滋阴、健脾开胃的作用。由黄米、花生、红豆、阿胶等熬煮的阿胶八宝粥，能够益血养阴；强体增智；延年益寿的长处，合适血虚人群及男女老少进补保健。
妙用偏方
黄米汤：每天早上用优质黄米约50g；淘洗干净；不加任何调味；熬煮稀饭。沉淀少许，用净勺子扔出上面一层黄米汤油，在早饭前半小时服下，剩下的在吃饭时吃掉。每天早上喝1次，连喝3个月。具有降糖效果！
山药黄米粥：取干山药片100g；黄米100g；白糖少许。把黄米洗淘洁净，和山药片一同捣碎，下锅；添水与糖足额，煮好粥。润泽脾胃，强阴养津，孩子积食不消化，体重轻不爱吃饭，脸黄身瘦有大益！
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