生菜中含一种“干扰素诱生剂”，会刺激人体正常细胞产生干扰素，从而，会产生出一种“抗病毒蛋白”抑制病毒；生菜中还含有甘露醇等有效元素，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的功效，具有养胃、减肥瘦身、美白皮肤的功效。适宜胃病、缺乏维生素C、减肥者、肥胖，无论生食、常食均有利于女性保持苗条的身材；此外，生菜茎叶中还含有莴苣素，具有镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱、降低胆固醇等功效。适宜神经衰弱者、高胆固醇、肝胆病患者食用。
生菜一般人群均可食用，但生菜性凉，故尿频、胃寒之人不宜多吃。孕妇、产妇能食用生菜，但是不宜生吃。作为生冷食物的一种，生菜上往往含有细菌、农药等残留物质，生吃容易导致腹泻，会不利于胎儿健康，也不利于母乳的质量，所以烹饪之前定要洗干净，做熟了才食用。婴幼儿宝宝也能食用，但由于宝宝肠胃尚未成熟，给宝宝吃的时，最好是剁碎煮熟，方便消化。
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