夏季离不了的凉拌菜。
浇汁金针菇，也可以叫捞汁金针菇，酸甜适中，恰到好处的汤汁，浇在处理好的金针菇上，吃起来绝对爽。
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，而且非常易熟，做过香辣金针菇，红油金针菇，都非常好吃。
吃辣的非常过瘾，但在炎热夏季，辣的吃多了会上火，上火起痘就不美啦。所以我推荐做这款浇汁金针菇，虽然也有红辣椒，但是经过热油浇烫，只是散发出有限的辣味，还不掩盖辣椒的香，在调拌成自己喜欢的酸甜口，真真是好吃。
做法简单易学，一起来做吧。
材料：金针菇200克，红辣椒6个，香葱3棵，醋4汤勺，糖2勺，盐1小勺，胡椒粉适量，酱油2汤勺，食用油4汤勺凉开水半碗。
做法：
1、金针菇切去根部冲洗干净
2、烧开水，放入金针菇，煮5分钟
3、煮好的金针菇捞出，控去水分，码在深一点的盘子里
4、香葱切碎，红辣椒备好
5、把红辣椒也切碎，放在香葱上面，在撒一点胡椒粉
6、把油烧沸，看到油冒青烟的程度，舀热油浇烫在辣椒香葱碗内，大约放4汤勺油
7、在放入糖醋和酱油，一点盐，倒入小半碗水，搅拌均匀，可以品尝下是不是自己喜欢的味道，在酌情添加需要的调料。
8、把拌好的料汁浇在金针菇上
9、吃的时候可以拌一下，也可以直接在汤汁内夹起，很爽的吃法
厨房小语：
油要烧热，有冒青烟的样子。
料汁根据自己的喜好添加调料，用筷子点蘸品尝在添加。
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