" 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来 "
杨贵妃最爱的荔枝可以安眠养颜
吃不完的荔枝还能做道下饭菜
【荔枝虾球】了解一下？
一到夏天
街头巷尾就遍布荔枝艳丽的身影
在很多人看来，荔枝只是一种水果
果肉鲜嫩多汁、清甜爽口
然而当荔枝与餐桌邂逅
会擦出什么样的火花呢？
今天这道【荔枝虾球】
造型精致，口感鲜甜
家里来客人，绝对撑场面 !
荔 枝 虾 球
▪ 食 材 ▪
荔枝 .....200g
虾仁 ....200g
鸡蛋 ....1 个
盐 ....3g
料酒 ....10ml
胡萝卜丝 .... 适量
黄瓜丝 .... 适量
坚果 .... 适量
姜末 .... 适量
洋葱末 .... 适量
葱花葱段 .... 适量
蒜末 .... 适量
干辣椒 .... 适量
花椒 .... 适量
生抽 .... 适量
陈醋 .... 适量
食用油 .... 适量
红油 .... 适量
▪ 步 骤▪
荔枝 200g 去皮去核，放入淡盐水中浸泡 10 分钟；虾仁 200g 加入盐 3g、料酒 10ml、蛋清 1 个，拌匀腌制 10 分钟
碗中倒入适量生抽、陈醋，加入蛋黄 1 个搅拌均匀制成酱汁
腌好的虾仁用厨房纸擦干，炒锅倒油烧热，放入虾仁煎至两面变色，盛出装碗
炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末，煸香后放入干辣椒、花椒、葱段炒香
倒入虾仁翻炒，倒入调好的酱汁炒匀，再淋入少许红油炒匀，放入荔枝，快速炒匀
关火装盘，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果，即可享用
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