爽口菜
食材准备：木耳、豆皮、香菜、生抽、蚝油、白醋、蒜、干辣椒粉、山胡椒油、盐
步骤：
1、蒜切末，木耳豆皮都焯一下水，烧开即捞，晾干备用；
2、准备一个碗，放生抽，蚝油，白醋，山胡椒油，盐。拌匀，香菜，蒜，干辣椒粉摆在最上面；
3、锅烧油，放几粒花椒，小火炸香，将油淋在辣椒粉和蒜上，拌匀即可。
秘制红烧排骨
1、排骨同样是清水泡去掉血水，控干水分，锅中放油，烧至3成热，放入排骨，中火炒；
2、排骨变色后，调成小火继续翻炒，接着加入酱油和红糖；
3、加入热水，水的量刚好没过排骨为准，然后加入葱、姜、八角、干辣椒；
4、水开后，转小火，炖40分钟；
5、待排骨完全炖软烂后，就转大火将汤汁全部收干后，继续翻炒，接着淋入香醋拌匀就可以了。
红烧香辣鲫鱼
食材：
鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱、盐、生抽两勺、干辣椒3个、花椒、八角1个、郫县豆瓣酱两勺；
做法：
1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。
2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）
3.鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面
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