干豆腐营养丰富，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，今天分享的这道干豆腐的做法，不炒也不炖，做法还简单，让你一看就会，菜肴葱香味浓，伴随着蒸鱼豉油鲜香的味道，特别入味，别具风味，你也学会它，让你分分钟变成大厨，做给家人吃
【葱香豆腐皮】
材料：干豆腐4张、油2汤匙、大葱1段、干辣椒5个、花椒10几粒、大料1个、蒸鱼豉油2汤匙
做法:
1.准备好所需材料
2.将干豆腐切成丝
3.将葱切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽不用
4.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放冷水中投凉，捞出控净水
5.将干豆腐丝放在大碗内，放上葱丝和干辣椒段
6.锅加油烧热，下入花椒和大料，小火炸至花椒微焦，将花椒和大料捞出不要，将油加热至冒烟
7.将热油浇在葱丝和干辣椒上，倒入蒸鱼豉油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
烹饪技巧：
1.干豆腐煮1-2分钟即可，煮制时间不用过长
2.焯水后放在冷水中投凉，使干豆腐丝口感劲道
3将花椒油烧热一些，浇在葱丝上，能激发出葱油的香味
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