记得，酥油茶一定得趁热喝，

口味才正宗。

说起酥油茶，不得不提的是藏民对它的钟情，在西藏，酥油店比糖果店多，比饭店多。

寺庙里供的是酥油花、酥油灯，藏民家里以堆叠摆放的酥油多少来显示贫富。

连草原上弥漫着的都是一片酥油香。

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

清晨，用一杯香浓的酥油茶唤醒一整天的活力。以牛奶或羊奶提炼出的香浓酥油，放入特制的桶中，佐上食盐，再倒入经过熬煮的浓茶，用木柄反复反复搅拌，让酥油与浓茶充分融合，让整个饮品的色泽更醇厚。

如果有机会见到这“打酥油”的场景，也甚是有趣，感受着一份美味在眼前慢慢成型的滋味。

关于藏族的酥油茶，还有一个浪漫的传说。

相传藏区的两个部落——辖部落与怒部落，因土地问题结下冤仇，偏偏辖部落土司的女儿美梅措，在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴。

当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇。

在藏族家家户户都有酥油茶，到藏族人民家做客时，也有一套规矩：

喝酥油茶时，客人到待主人双手捧到面前时，才能接过来喝；

续杯时，客人须用双手把茶碗向前倾出，以表敬意；

准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。

一般的藏族人民做酥油茶都是取其茶水，将茶叶滤掉。

在嘎托寺庙里，大喇嘛为我们端来的酥油茶是连茶叶一起打碎了的，碎碎的茶叶漂浮在淡黄的酥油茶里，喝起来同样爽口。这样的酥油茶就在嘎托寺喝过，而口感也是最好的。

装酥油茶的茶壶也是极讲究的，生活较好的人家，茶壶制作精美，集装饰和实用为一体，听说有的茶壶较贵重，甚至还有的是由金银制作的。

酥油茶刚入口，对于大多人来说总是不适的，一种特有的，怪怪的膻味，微咸的口感，不说难以下咽，但也说不上美味。

如此感觉，总令很多人无法接受。

藏民们总会说：“喝着喝着，就会习惯了，喝惯了便会觉得它的香浓了。”

如此劝说，不仅藏民的热情，还因为这酥油茶，不仅是藏族美食中重要的一部分，也能比较缓解高原反应，补充能量的。

记得，酥油茶一定得趁热喝，口味才正宗。

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