今天来教给大家做蛋挞，非常美味哦!
首先需要，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白砂糖30克，蛋黄4个，吉士粉4克，成品大号蛋挞皮12个。
下面是需要注意的两点!
1.牛奶加热不可过热，完全沸腾后奶油会出现水油分离，容易结皮;
2.蛋黄冲入牛奶溶液中时温度不可过高，同时要快速搅拌，否则蛋黄易凝结，那就冲成蛋花汤了
1.取一小奶锅，倒入淡奶油与牛奶，混合均匀;
2.倒入白砂糖搅拌均匀;
3.一边小火加热一边搅拌至糖溶化，至牛奶即将沸腾时关火，稍作冷却;
4.蛋黄4个打散;
5.牛奶晾凉到80C左右时冲入打散的蛋黄,-边缓缓加入一 边迅速搅拌均均;
6.然后往锅中筛入吉士粉;
7.搅拌均匀即成蛋挞水;
8.将蛋挞水用细筛过滤一-遍;
9.最好用量杯或奶锅等带尖嘴的容器装蛋挞水，比较方便操作;
10.蛋挞皮置于烤盘上，逐-倒入蛋挞水,每个八分满左右;
11.烤箱预热，上下火200C，中层，烤15~20分钟;
12.待表面结出焦糖点时关火取出即可。
一个葡式手工蛋挞送给大家，喜欢的关注请给我们点一点！每天更新美食，美丽，美景，安排!
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