蛋糕玛芬

第一次看见玛芬蛋糕，

总会把它跟杯子蛋糕弄混，

有人说，

想要区分这两个不同的品种，

其实很简单，

只要把它们分别扔向墙壁，

发出“砰”的就是玛芬蛋糕，

而发出“扑”的就是杯子蛋糕。

这是杯子蛋糕

这是玛芬蛋糕

玛芬（Muffin）在中国又称“麦芬”或“西式松饼”，我们日常生活中所说的玛芬一般指的是美式玛芬，它是一种外形和做法类似于杯子蛋糕（Cupcake）的西式糕点。

从口味上分，有咸味玛芬，比如玉米玛芬、芝士玛芬；也有甜味玛芬，比如蓝莓玛芬、香蕉玛芬、巧克力玛芬等。

如果要给玛芬蛋糕贴一个标签，

那绝对就是“自由”了！

介于戚风和重油的口感，

零失败的制作工艺，

还有哪种蛋糕比它更容易？

你想要什么口感的，

想做成什么样儿的，

都由你自己决定~

爆浆蓝莓酸奶马芬

小颗的、逐粒的，让你的口腔接受蓝莓汁的突袭，根本停不下来。

食材：

低筋面粉200克

泡打粉5克

糖80克

浓稠酸奶100克

鸡蛋1大个

玉米油100克

蓝莓100克

盐1/4勺

烘焙步骤；

1 、准备材料

2、先制作液体部分

把酸奶，玉米油，糖，盐都倒进去，拌匀。

3、开始过筛粉类

先把泡打粉过筛进去

4、再把低筋面粉过筛进去

5、轻轻拌匀

没有干粉，不要搅拌过度。

6、加入蓝莓

冷冻的蓝莓操作容易不易破损。如果用新鲜蓝莓时，搅拌面糊动作要轻柔，注意不要把蓝莓戳破。

7、搅拌下

8、用勺子舀到纸杯中

每个纸杯装8分满。不要太满。

9、烤箱预热

180度25分钟，温度时间仅做参考。

10、香喷喷的蛋糕出炉啦

需要注意的细节：

1.粉类一定要过筛，蛋糕烤的时候才能膨胀均匀。

2.蓝莓采用冻的最好，混合面糊比较好操作。如果是新鲜的，混合的时候动作一定要轻柔，不要戳破蓝莓。

3.方子中玉米油换成黄油会更好吃，若用黄油，可以直接液化如方子所示，也可以软化打发再把其他加进去。

4.做好的马芬室温放2到3天后吃不完放冰箱冷藏，吃的时候可以慢慢回温或者微波炉烤箱加热下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。

5.糊料与粉类混合时，不要搅拌过度，容易起筋，口感会变硬，成品不够湿润松软。

6.烤制时间太长会发干。

7.面糊装8分满。