粥是我们最熟悉的传统食物，一般都用于早餐食用，尤其是像我妈妈这一辈人，早上不喝粥好像缺少点什么似的。粥的品种超级的多，从单一的白粥至各式各样咸，甜，原味的粥，真的是举不胜举。
今天香儿要分享的是我们这里的咸鲜味粥，家里刚好有剩下的冷饭，所以我就用它和绿叶蔬菜，皮蛋一起煮了一锅。这种粥我们叫它“咸酸粥”，明明是咸鲜味的，偏要叫咸酸，我也搞不清为什么，只是从小到大叫习惯了而已。
煮粥不需要厨艺，但要懂得加入食材的顺序，才能品尝营养又好喝的粥。炎热的夏天，总是胃口差，喝点温和解暑的粥品，既养胃又解暑，很是合适。
皮蛋是清热降温的食物，鸡毛菜口感鲜嫩，含有丰富的维生素，是夏天不可多得的绿叶蔬菜，具有清热除烦，消肿散结，通利胃肠等功效。喜欢的就收着。
详细做法请往下看；需要的食材；冷饭400克 皮蛋1个 鸡毛菜一把 盐少许 橄榄油少许
备好食材
鸡毛菜洗净后切段，皮蛋去壳后切碎
锅内先倒入冷饭注入清水大火煮开后把皮蛋倒入，加盖大火煮开后转小火煮
煮制九分粘稠后开盖转大火，加入鸡毛菜，盐
加入橄榄油，或者熟油
不要加盖煮制十分粘稠后熄火出锅
我喜欢喝凉凉的，鲜美又好喝
香儿烹饪小贴士；
1，不用冷饭可以用大米，方法和平时煮粥一样，等大米煮开后再加入皮蛋一起煮，九分粘稠加绿叶蔬菜和调味料。
2，绿叶蔬菜加入后要立即加盐和油调味，这样才能不泛黄，减少营养流失。
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