鱼锅煮面皮
【食材】小鲫鱼10条、馄饨皮或饺子皮50克、葱段4克、红干椒6克、蒜片3克、面粉适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽几滴、料酒几滴、香菜1棵、料酒几滴、生姜3片
【做法】1、准备好所有食材，将鲫鱼去掉内脏和腮部，今天剩下的是馄饨皮，如果有饺子皮更好。
2、将处理干净的鲫鱼用水冲洗一下再控去水分，然后裹上面粉，抖去多余的面粉。
3、将炒锅上火烧热，然后倒入油，烧至六成热，放入鲫鱼开中火煎至金黄，然后翻过来再用同样方法煎另一面。
4、煎好鱼以后，将锅中的油倒出，再将生抽、老抽浇在鱼身上，煎半分钟，让每一条鱼都裹上生抽。
5、待到鱼身上上色均匀，放入料酒、、生姜、蒜片、红干椒，倒入没过鱼身的冷水，盖上锅盖炖15分钟左右，水一定要比平时多放一碗水。
6、汤汁稍微浓稠的时候放入盐、鸡精调味，鸡精我没放，请根据个人喜好决定放不放哈~~
7、下入饺子皮或馄饨皮，如果是饺子皮要煮开后再多煮2分钟，馄饨皮煮开就要赶紧关火。
8、关火后撒入葱花和香菜，装盘。
非常鲜美又入味的鱼锅煮面皮就做出来了，放了生抽非常下饭哦，汤汁用来拌饭真是美味极了。如果您喜欢清淡，可以将生抽、老抽都去掉就行了。
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