1.备齐材料，穿心莲也是季节性菜，六月必吃，我们这边只有六月才有，穿心莲是一种药食同源的蔬菜，具有清热解毒，凉血消肿的功效，这个季节也不要错过哦
2.鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀
3.炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液煎熟。此时可以取出煎熟的鹅蛋，另起油锅炒穿心莲，也可以留在锅中直接煸炒穿心莲这个随个人喜好吧
4.将鹅蛋推至锅的一边，余油爆香五香粉和葱碎
5.加入穿心莲迅速翻炒，炒至穿心莲变色就好
6.加入盐、少许味极鲜酱油调味
7.迅速出锅装盘。
烹饪技巧
1、鹅蛋兑少许水煎后更滑嫩。
2、穿心莲一定要快炒，才鲜嫩爽口，实际上翻炒几下就好了。
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